ジャン・ルイ・フランドラン

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食の歴史 3

ジャン・ルイ・フランドラン

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Product Details

Genre
：
Philosophy,History &Religions
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784894344983
ISBN 10 : 489434498X
Format
：
Books
Publisher
：
藤原書店
Release Date
：
March/2006
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
マッシモ・モンタナーリ ,  

Content Description

西洋の食の歴史を俯瞰する記念碑的大著。本巻では、海外食材の大量輸入、ファストフードなどの誕生、美食、健康信仰などにより大きく変化してきた食意識まで、今日の食生活の由来を説き明かし、その未来を展望する。

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • キャド兄さん

    読了日：2019/06/12

    食の歴史の三部作の最後になります。近代と現代の食について複数の人がそれぞれの専門分野に従って記述しています。このため、面白いところとそうでないところが混じっています。(1)~(3)を通して読むと欧米の食の歴史についていろいろと面白い発見がありましたが、半分くらいは内容に興味をそそられませんでした。

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