Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Kouro-hou

  読了日：2018/11/04

  比較的近年解読された古代メソポタミアのレシピの断片等の資料から、メソポタミア料理の全体像や文化をつかみとろうという本。発見されたのはこれだけ、というレシピは約40点。ほぼ全部煮込み料理で、大量の不明食材、破損不明部分多数なのだが、土鍋と鉄鍋を使い分けて煮る前に肉に焼き目を付けたりとか、鳥のパン包み焼き(上下で違う生地を使う)、下味下ごしらえみっちりとか、盛り付けも凝ってみたりと、退化して申し訳ありません！という気分になりますｗ 砕いたポロネギ＆にんにくコンビも出現率高くて好感がもてます。これはいい本です。

• shizuca

  読了日：2017/09/15

  すごい本。なにがすごいって、本当に料理についてしか書いてない。遥か昔の人間の日常が文字として残っていてそれが解読できて私達が理解できることがまずすごいことだと思う。何をどんなふうに調理していたか、調べてみようと思った著者がそれまたすごい。ネギをたくさんつかっていた、とか煮込み料理が多かったとかパンの種類だけでかなりの数あったとか、【遠い過去の人たち】が近くなった気もします。こういう角度からの歴史楽しいですね。教科書ででてくるニネヴェもでてきたしアッシリアとかあのあたりの歴史も詳しくて楽しく読ました。

• Uzundk

  読了日：2015/11/11

  紀元前1600年からすでに下ごしらえやら香料やらが発達し見事に調理して食べていた。残されている資料からどのような生活をしていたのかを想像するのはとても面白い。アッシリア学の人というのもあって生活や文化背景似も立ち入って話が巡っており興味深い。やはり美味しい食べ物こそが生を作るのだ。美味しく食べよう。

• すがし

  読了日：2010/07/05

  考証は緻密で本格的だが、著者のユーモア溢れる文体に助けられすいすい読める。メソポタミアってまるきりなじみがなく思えるが、肉の煮込みスープをにんにくや玉ねぎで味付け、って現代でも十分通用する料理だと思う。

• sfこと古谷俊一

  読了日：2008/12/01

  現存最古のまとまったレシピ他の粘土板文書や発掘成果を元に、古代メソポタミアの料理と食事について探る。

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