乾物everyday

非常食でも大活躍。乾物は地味でも面倒でも、和食だけでもない。キッシュやサラダ、カレー、パスタ、煮込み…色鮮やかで、手軽に調理できるメニュー。常温で保存でき、軽くてエコな乾物食の新提案。

目次 : 乾物は地味じゃない！（ドライドトマトと干し椎茸のケークサレ/ 雑穀とナッツとレーズンのキッシュ　ほか）/ 乾物は面倒じゃない！（ブラウンレンティルと発芽玄米の中近東風ピラフ/ レッドレンティルのスープ　ほか）/ 段取る力で調理はラクに（ドンコ・オー・ヴァン（干し椎茸と鶏肉の赤ワイン煮）/ 山くらげの黒酢和え　ほか）/ 包丁いらず、ごみなし素材（干しゴーヤのチャンプルー/ 干し竹の子のピリ辛うま煮　ほか）/ 乾物だけでここまでできる（里の乾物カレー/ ２種の干しきのこのパスタ　ほか）/ 乾物いろいろ（パパセカのスウェーデン風グラタン/ 干し肉とパパセカの煮込み　ほか）

【著者紹介】
サカイ優佳子 : フードコンサルタント。２００２年に、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。「おいしく楽しく食べ続ける」をキーワードに、ワークショップ、レシピ提案、料理教室、講演、食のコラム執筆など、食に関するさまざまな活動を行っている。２０１１年から、乾物の可能性を広めるＤＲＹ　ＡＮＤ　ＰＥＡＣＥプロジェクトを開始

田平恵美 : フードコンサルタント。２００２年に、五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を立ち上げる。「おいしく楽しく食べ続ける」をキーワードに、ワークショップ、レシピ提案、料理教室、講演、食のコラム執筆など、食に関するさまざまな活動を行っている。２０１１年から、乾物の可能性を広めるＤＲＹ　ＡＮＤ　ＰＥＡＣＥプロジェクトを開始（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）