Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら

  読了日：2023/05/28

  読み友さんの感想を読んで。再現レシピモノには、考古学者顔負けのものから美味しくアレンジしたプロ級のものまで様々なものがありますが、この本は実際に作ってみたい人のためのわかりやすい説明が豊富で、「へえ！じゃあこのアレンジにしてみようかな」と実際に挑戦してみたくなる内容です。ブリティッシュベイクオフを観ていたので、だいぶペイストリーには詳しくなりましたが、スパイスづかいなどは勉強になりました。大変面白かったですが、トルコやアフリカ、地中海料理ももっと知りたくなりました。

• くさてる

  読了日：2019/03/10

  ヒポクラテス・スープ、ホロホロ鳥の蒸し煮、レモンのフリッター、修道院のパン……といった、実際に中世ヨーロッパで食べられたであろうレシピを現代に再現したもの。カラー図版も多く、現代の食材に置き換えられたレシピも分かりやすく楽しめます。中世ヨーロッパの食に関するコラムも面白い。それ以外にも、中世ヨーロッパの文化を再現する試みについての個所もあって、読み応えありました。

• 花林糖

  読了日：2021/05/24

  (図書館本/購入）現在入手可能な調味料を使い中世欧州のレシピを再現。貴族の食事・修道院料理・王族の戴冠式メニューの他ケーキやデザート等幅広く紹介されています。レシピの一口メモやコラムが興味深く読み応えタップリで楽しめました。当時のミルクはアーモンドミルクが主との事でアーモンドミルクの作り方も掲載。市販されている物は余分な物が入っている為とのこと。掲載されているショーットブレッドは3か月程保存した物も美味しく食べられる（卵牛乳不使用の為）。実際に作るとなれば数種類程だと思うけれど見ていて楽しい本。

• シルク

  読了日：2019/10/11

  中世ヨーロッパの色んなお料理を再現した本。りんごと見せかけて、かぶりつけば中から肉汁がぴゃっと飛び出す「黄金のりんご」　やらレモンのフリッター、貴族の特別な料理♡　豚の頭の丸焼きとかさ。アーモンドミルクは、市販のものは乳化剤やら入っていて、それが変な反応をしてまずくなるから、自分で手作りを♡　とか、時々サラリと、本格派。そして写真が美しいこと。コラムの文章が結構はっちゃけている。「突然ですが、干し肉！　おいしいですよね！（断言）」（p.47）とか。そこにちと違和感があるのだけど、全体的に好印象の1冊。

• なつきネコ@吠えてます

  読了日：2020/11/28

  中世の料理の再現本。偉人という向きではない。中身もお菓子などが多いが、お菓子はあまり作れないのだが。当時の花や、ハーブの使用の記事はなかなか面白い。スミレが1グラム1万円の以上なんて、貴重なものだったんだな。今でも食用で売られて、使われている。ハーブの項には「四体液説」などの考えから医療と考えも深く。医食同源などの考えは西洋にもあったんだな。中世風ファンタジーと本物のヨーロッパの料理の比較コラムなどもあり、ラノベ好き、RPG好きにも楽しめる。最後の中世ヨーロッパの祭りなどは楽しそうで行ってみたい。

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