Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Kouro-hou

  読了日：2018/02/22

  古今東西のソーセージ大集合。全体的に名称、香料の名詞づくしで気が狂うｗ 狩猟的に獲物の肉は全部持って帰りたい→胃袋とか腸とかレジ袋的に便利じゃね？という展開になるため、明確なソーセージの起源はわからないそうで。(古代エジプトに資料有り) クズ肉も(血も)使い切りたい、長期間保存したいという要望を受け入れた庶民の友であり、高い香料を入れて上流にも対応できる。そんな中、日本はわりと仲間外れで肉食の歴史がまだ短いんだなあと。日米野球観戦で売られたホットドッグをパンだけ食べて捨てた伝説に言及有り。マジか。

• Meme

  読了日：2023/04/30

  ソーセージ世界の深さ、幅、奥行きの大きさを感じました。自然の中で科学的な行為を獲得してきた先人のセンスには驚かされます。観察技術に長けていたのかもしれません。何気ない微細な変化に意識を尖らせて生きたいと思います。

• 秋良

  読了日：2022/03/13

  海外の肉屋でソーセージやハムがずどーんと吊り下げられてるのを見ると、外国に来た！と実感が湧く。特にウズベキスタンの市場は凄かったなあ……と思い出を書くのは、中身が歴史って言うよりソーセージの種類の羅列ばかりで感想が書きづらいから。ああウズベキスタン、君は本当に色々とインパクトが強かったよ。

• あゆむ

  読了日：2023/02/16

  お肉に携わる仕事をしているから興味があって読んだ。やっぱりお肉って奥が深い。 ソーセージはおそらく原始時代から作られていたそう。狩猟によって大型動物を捕り、その肉を余すことなく使い切る方法として試行錯誤の中誕生したらしい。だから世界中でソーセージの伝統があるのだけど残念ながら日本にはない。日本にソーセージが伝わってきたのは第一次大戦中。捕虜として捕らえられていたドイツ人のソーセージ職人から学んだそう。 普段はウインナーしか食べないけどソーセージって本当に種類多いから今度違うのも食べてみようと思える本だった

• じじちょん

  読了日：2025/02/12

  翻訳本であるにしても内容が分かりにくかった。章で内容が分かれているが、記述している内容が系統立てられてないように感じた。画像が多めだがそれらの説明は全て記述されている訳ではないし、ソーセージの名前も後から調べても分からない部分が多い。イタリアのソーセージの内容が多いが歴史的に古いからなのかどうかも分からなかった。日本人向けの本を探してみようと思う。

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