Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• kinkin

  読了日：2018/06/07

  食の図書館シリーズ。健康志向で脚光を浴びているナッツ。ナッツの定義・歴史や加工法、ナッツを使った料理レシピでまとめられている。日本ではおつまみやチョコレートに使われることが多いのかな。値段が高いのは本を読んでみると加工に手間がかかっているので納得。アーモンド、マカデミアナッツやヘーゼルナッツ、カシューナッツ、クルミ、プスタチオ、松の実他知らないものまで紹介されている。カシューナッツの果実と種子がついた変な形は初めて知る。ギンナンやクリもナッツの一種を知る。図書館本

• けぴ

  読了日：2022/01/10

  アーモンド、クルミ、ピスタチオ、マカダミアナッツ、カシューナッツ… 色々なナッツが紹介される。銀杏もナッツとして紹介されているのは興味深い。また、コーラナッツというものがあり、清涼飲料水のコーラはかつてはコーラナッツから作られたという話は面白かった。

• Kouro-hou

  読了日：2017/04/29

  植物学的ナッツは種子との区別など素人さんには難易度が高いので、こちらでは料理的定義としての木になって殻が固く、食べられるモノがナッツだそうな。かつては財産目録に載るほど高価だったナッツ類は、食べられ方には歴史的にそれ程変化はないそうな。そんな世界のナッツ大紹介の本なわけですが、歴史的例外はアーモンド。その脂分などから肉や乳を食べられない宗教の代替え食として大人気。ありとあらゆる調理法が開発されるも、戒律がゆるくなったため代替え食としては壊滅。諸行無常。しかし今日ダイエット食として再び返り咲く姿は涙もの。

• くさてる

  読了日：2021/01/23

  この「食」の図書館は、さまざまな食材がテの幅広さ。銀杏もナッツになるんだ！アーモンドがこんなに広く料理に使われるものだという印象はなかったり、ナッツにまつわるトリビアやレシピも豊富で面白く読みました。

• シルク

  読了日：2018/01/25

  HAHA、ナッツ。あれば食べるが、特に好きでもないんだな〜ということを再認識(;´∀｀)　わたくし本を読む時は、ピンと来たところにふせんを貼るんす。読了後「やっぱイイｖ」って所を書き写すのだ。したらこの本の場合それは4カ所だけ。HAHA。ナッツに関心が無いのだな。「ビンロウの実とキンマの葉は切り離せない関係とされ、新郎新婦もそうであることを願うからだ。」（p.52）「幻覚誘発成分が含まれるナツメグは、食べることもできるが、活性化学物質のミリスチシンによって気分が悪くなるのですすめられない。」（p.57）等

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