ケネス・Ｆ・キプル

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ケンブリッジ世界の食物史大百科事典 5

ケネス・Ｆ・キプル

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784254435351
ISBN 10 : 4254435355
Format
：
Books
Publisher
：
朝倉書店
Release Date
：
June/2005
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
クリムヒルド・コニー・オーネラス, 三輪睿太郎 ,  

Content Description

食物、栄養、文化、健康をキーワードに、食の歴史を狩猟採集民の時代から現代に至るまで、網羅的に解説した大著。本巻は、植物性食物を中心に、約１０００項目を取り上げた辞典。食品の起源や用途についても解説。

【著者紹介】
三輪睿太郎 : １９４３年東京都に生まれる。１９６５年東京大学農学部卒業。現在、農業・生物系特定産業技術研究機構理事長・農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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