Product Details
ISBN/Catalogue Number
:
ISBN 13 : 9784865060416
ISBN 10 : 4865060413
ISBN 10 : 4865060413
Format
:
Books
Release Date
:
October/2013
Content Description
「グランド ハイアット 東京」
1度は食べてみたいとっておきの朝食レシピ初公開
ホテルで提供されているパン、卵料理、サイドディッシュ、サラダ、スープ、デザート、ドリンクから人気メニューをセレクト。
実際に「グランド ハイアット 東京」で提供されている公式の朝食レシピほか、とっておきのオリジナル朝食レシピを含む全60種を掲載。
監修はパリの「レストラン・アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」など、世界の3つ星レストランで腕をふるってきた経験を持ち、予約殺到中の朝活料理教室「サンデーモーニングクッキングクラス」で、プロの技をわかりやすく伝授している、副総料理長のダヴィッド・ブラン氏。
【著者紹介】
ダヴィッド・ブラン : グランドハイアット東京副総料理長。1974年フランス西部ヴェンヌ県ポワティエの農家に生まれる。パリのレストラン「アラン・デュカス」、モナコの「ルイ・キャーンズ」と2つの3ッ星レストランで副料理長を務め、2004年銀座「ベージュアラン・デュカス東京」でオープンから総料理長に就任。2010年より青山のビストロ「ブノワ」で料理長も務め、15年来グローバルにグループ・アラン・デュカスで重要なポストを歴任。2011年より、「グランドハイアット東京」副総料理長西洋料理担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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caramel
読了日:2014/06/08
みずたま
読了日:2015/04/02
Momoko Yamamoto
読了日:2014/10/12
Tsubaki
読了日:2014/01/27
ひとひら
読了日:2013/12/27
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