Product Details
ISBN 10 : 4760155414
Content Description
“毒にも薬にもなる”アルコールと医術の切っても切れない歴史。ビールと栄養ドリンク、命の水と陳金術、リキュールと修道院、マラリアとカクテル、禁酒法と薬用アルコール…古代から現代まで、“二人三脚”で進化してきた、酒と薬のめくるめく物語！
目次 : 第１章 発酵と医術―ギリシアのワイン、ローマの薬、健康的なビール/ 第２章 錬金術と第五元素―「命の水」を生み出す蒸留術/ 第３章 修道士と醸造―修道院が生んだリキュール、瘴気に満ちた中世/ 第４章 科学と酒―プリーストリーと炭酸、パスツールと酵母菌/ 第５章 苦さと甘さ―アペリティフ、アブサン、アマーロの“実用性”/ 第６章 蒸留酒と健康―ブドウ、穀物、サトウキビ、アガベの薬効/ 第７章 毒と薬―「純正食品法」「禁酒法」、そして密造酒/ 第８章 マラリアとジン・トニック―細菌学と合成染料の意外な関係/ 第９章 カクテルと現代医学―ミクスト・ドリンクの現在・過去・未来
【著者紹介】
キャンパーイングリッシュ : 作家。カクテルに関する執筆や講演を中心に活動しており、伝統を再興するクラフトカクテルについて、１５年以上にわたって取り上げてきた。「ミクソロジー（カクテルづくり）」においてこだわりを追求し、炭酸化の歴史から透明な氷づくりの科学まで、あらゆることを調べてきた。全仏コニャック専門職事務局の国際コニャック・ライター・オブ・ザ・イヤー、テイルズ・オブ・ザ・カクテル財団のＳｐｉｒｉｔｅｄ Ａｗａｒｄｓでベスト・カクテル・ライターをそれぞれ受賞。世界の飲料業界でもっとも影響力のある１００人のひとりに、たびたび選出されている。サンフランシスコ在住
海野桂 : 東京外国語大学卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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