Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• あじ

  読了日：2025/05/26

  90年代半ばの「苦難の行軍」により、食糧問題に直面した北朝鮮。地形的に平野の少ない北朝鮮では、米の栽培が難しいそうだ。そこで金日成主席はトウモロコシやじゃがいもに着目し、人民のための食糧確保政策を打ち出したという冒頭から始まる。国民の食卓というよりは、国家的特産や料理に焦点をあてたテーマだったが、政治問題を抜きに興味深く読んだ。写真が豊富に掲載されており希少だと思う。絶品と呼び声の高い凍カムジャククスを味わいたい思いで、北朝鮮のGoogleマップに初進出。その一方で素朴な秋夕の「ノチ」も脳裏から離れない

• 🍭

  読了日：2024/11/29

  383（各種の風俗・習慣）、図書館本。原書房2024年11月5日、原著2019年発行。北朝鮮の食文化とそれに纏わる歴史的エピソードの数々。著者は韓国で食品系修士→北韓学科、北朝鮮の食糧問題で博士号取得。韓国と北朝鮮の友好的な時期のエピソードや、将軍様のお肝入りの食品工場などのエピソードもこういう経緯があってのことだとわかると、無闇矢鱈と小ばかにしてしまう本邦の知識不足を感じる。愛の不時着を観ていても思ったが、やっぱり北朝鮮ことわざ、北朝鮮的な表現がかなり好きだ。大同江ビール飲みたいし、麺料理気になる。

• guanben

  読了日：2025/04/27

  北朝鮮の伝統料理やその来歴、金一族がらみの逸話、老舗レストランの名物料理等を紹介。豊かな食文化に驚かされるが、果たして、これらは普通に国民の口に入るものなのか疑問が残る。

• お抹茶

  読了日：2025/06/30

  北朝鮮ならではの社会背景と共に北朝鮮独特の料理・飲食物を紹介する。昔は糧票による配給制度だったが，１９９０年代半ばの苦難の行軍で事実上崩壊。トウモロコシ栽培推進で生まれたカンネンイククスは金正日の好物。山間地帯でも栽培しやすいジャガイモも普及し，凍カムジャククスは唯一無二。子供用食料の確保は金正日親子にとって重要な政策で，子供用の「豆乳車」は道路で優先的に走れる。北朝鮮を代表するレストラン・玉流館の平壌冷麺や肉錚盤ククスが人気。南北首脳会談や米朝首脳会談のメニューや裏話も記載。

• Go Extreme

  読了日：2025/04/21

  配給制度 糧票 ヤンピョ 苦難の行軍 戦争準備米 愛国米 住民統制の手段 ジャガイモ革命 草を肉に変えよう 人民が白米に肉のスープを チェギパプ おにぎり 平壌冷麺 玉流館 凍カムジャククス 海州ビビンバ 開城料理 チョレンイットクッ ピョンス 咸鏡道スケトウダラ料理 明太スンデ 狗肉 タコギ 料理 南北交流と食 融和と平和の象徴 離散家族のお土産 統一イチゴ 大同江ビール 米朝首脳会談のハンバーガー 食の科学化 標準化 市場経済の発展と食

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