カノウユミコ

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野菜の力を引き出す! カノウユミコの この野菜でどどーんと一品レシピ

カノウユミコ

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784140333235
ISBN 10 : 4140333235
Format
：
Books
Publisher
：
NHK出版
Release Date
：
March/2022
Release Country
：
Japan

Content Description

意外性のある食材の組み合わせで野菜をどっさり食べる料理５７品。味の変化をゆっくりと楽しむ漬ける保存食１５品。

目次 : 野菜をどっさり食べる（塩蒸しインゲン/ インゲンのチャプチェ/ キヌサヤのラー油あえ/ スナップエンドウの梅ドレッシングサラダ/ カボチャの春巻き　ほか）/ 漬ける保存食の魅力（トマトのシロップショウガ漬け/ 発酵トマトソース/ ミニトマトのみそ漬け/ キュウリの奈良漬け/ キュウリの発酵ピクルス　ほか）

【著者紹介】
カノウユミコ : 野菜料理研究家。鳥取県北栄町のふるさと大使。鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好きで、高校生のころから自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。２０００年〜２０１２年まで、東京・世田谷区三宿で精進懐石料理「菜懐石仙」オーナーシェフとして腕を振るう。現在は家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を鳥取と東京、岡山で主宰し、全国から多くのファンが集まる。野菜にトコトン向き合って作り出される料理とお菓子は、植物性食材だけを使い、シンプルながら深くやさしい味わい。野菜料理の著書は３０冊を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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