Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら

  読了日：2025/05/26

  鍋の可能性は無限大だ！と思っていますが、ここに中国文化が入ってきたら…もうこれは膨張する宇宙ですよ！冒頭のたれだけで嬉しくなります。黒酢はそのままで楽しんでいますが、なるほどこのたれ、採用です。腐乳だれは気になるなあ…地元のお店に瓶詰が売っているんですが、「美味しいですよ」と言われているんですが、漢字のインパクトに怖気づいてつい…。今日は近くの中華食材屋さんから、中国東北エリアのクレープみたいなものをもらってきました。地元では朝ごはんに使うのだとか。レタスと自家製ツナマヨラップしたら美味しかったです。

• Go Extreme

  読了日：2025/05/16

  自由で包容力のある鍋料理 滋味豊かで体を助けるスープ だし要らずの手軽な鍋とスープ 体の約60%は水分 良質な水分摂取 シンプル材料 肉 魚 豆製品 野菜 タンパク質素材自体がだしの素 シンプル味付け 手元でアレンジ 旬の野菜で体を潤す 素材から旨味を引き出す 食べながら完成させる鍋の楽しみ 発酵食品のだし 醤油 味噌 漬物 乾物はスープの強い味方 体を整えるスープに野菜は不可欠 食で体を支える中国古来の知恵 鍋レシピ 炒め工程は別鍋で 食材と鍋・スープ名からの索引 だしを使わず素材の味を活かす

• お抹茶

  読了日：2025/06/08

  具は少なくても満足感と滋養を得られるレシピ。花椒，唐辛子，黒酢など中華の味付けが多い。龍井茶を使った茶鍋，酸菜鍋，腐乳鍋，菊花鍋など中国らしい鍋もあれば，トマトと羊肉のミント鍋など西方の彩りの味もある。見開きでぱっと広げたまま置ける製本で，レシピを見ながら料理を作るのに大変便利。

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