Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• きみたけ

  読了日：2023/06/11

  トマトにまつわるトリビア的な10のお話。著者はNYタイムズのベストセラー作家のウィリアム・アレキサンダー氏。トマトが広まっていった歴史、ピザやパスタに使用され始めた頃の話、初期の缶詰技術、遺伝子組み換え作物の開発など。トマトはもともとアメリカ大陸が発祥、大西洋を渡ってヨーロッパへ行き、サンマルツァーノとしてアメリカに帰り、ローマ・トマトとしてイタリアへ戻り、缶詰となってアメリカへ帰還と、トマトが愛される野菜になるまでに複雑な歴史あり。キャンベルのトマトスープやハインツのケチャップなどの話も面白かったです。

• みき

  読了日：2023/02/20

  世界中で愛されているトマトが最初は毒物扱いであったり、観賞用の植物であったりなど正直目からウロコでした。そのトマトがどういった過程で世界に広がっていったのか、そして広がった結果どうなってしまったのか。確かに昔の野菜に比べて味が薄くなったという人が多いと耳にはするが遺伝子的にも薄くなるようになっていたとは更に驚き。しかもその原因は我々消費者にあるとのこと。最終章の農業の持続可能性とかカーボンフットプリントなど食傷気味の記載もあるものの、その解決策にも言及されているなど示唆に富む本でした。最高にオススメの本

• R

  読了日：2023/06/28

  3分の1くらいは、ケチャップとピザの歴史に割かれていた気がするんだが、有史以来トマトがどう歩んできたかなど歴史と人間との関わりを書いた本。ケチャップやホールトマトの生い立ちに関しては、もはや経済史ドキュメンタリのようで大変面白い。アメリカを中心にした話が多いのだけども、現代、あるいは未来のトマトについては、これまでとは全く異なる生産形態が紹介されていて、最先端のハウス栽培の様子が興味深かった。

• takao

  読了日：2023/05/17

  ふむ

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