イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画

Individuals/organizations Page

Books

新装版 Les Desserts(レ・デセール)レストラン、ビストロ、カフェのデザート: 心燃ゆるキュイズィニエに。時を超えたイマジナスィオン

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784901490351
ISBN 10 : 4901490354
Format
：
Books
Publisher
：
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
Release Date
：
September/2016
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
弓田亨 ,  

Content Description

目次 : 冷たいデセール/ 氷菓/ 常温のデセール/ 温かいデセール/ コーヒーとともに小菓子/ 秋から冬、クリスマス

【著者紹介】
弓田亨 : １９４７年、福島県会津若松生まれ。多くのパティスィエやお客様が日本で一番おいしいフランス菓子店と認める「ラ・パティスリー　イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」オーナー・パティシエ。１９７０年、明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て１９７８年と１９８３年にフランス・パリの名店「パティスリー・ミエ」で研修。二度目のフランスからの帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いを記した「イマジナスィオン１」（１９８５）を自費出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Recommend Items

Sell This Item