Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• Miyoshi Hirotaka

  読了日：2014/12/03

  食べ物の恨みは恐ろしい。19世紀半ばにアイルランドで起きた大飢饉。ジャガイモに依存する食料供給体制は疫病と不作という天災に脆かった。さらに代替食糧輸入の失敗と大陸への飢餓輸出という不作為と人災が重なった。このため、短期間にアイルランドの2割が餓死、または、病死。さらに2割が国外脱出という大惨事が起きた。これはアイルランドの英国に対する激しい憎悪となった。アメリカの孤立主義を支持したのはアイルランド系移民。英国に味方することが許せなかったのだ。第一次、第二次世界大戦でのアメリカの参戦が遅れたのはこのため。

• けぴ

  読了日：2019/02/10

  身近な野菜のジャガイモ。実は16世紀にスペインが南米へ侵略するまでは、アンデスで細々と消費されていたとのこと。ヨーロッパに広まったのち、日本には17世紀にジャワのジャガトラ［ジャカルタ］から伝わり、ジャガイモと名付けられたそうです。食べると太るイメージあるが実は、ポテチやフライドポテトなど揚げものにした時の油が原因。炭水化物、タンパク質、食物繊維に富む、安価な健康食品だそうです。ちなみにフライドポテトはマックは冷凍イモを使用していますがIN-OUTバーガーは生イモから作っているそうです。勉強になりました。

• Kouro-hou

  読了日：2019/02/05

  『食の図書館』が好きで色々読みましたが、読むのに気が重い本もあるのです。アイルランド飢饉は出るよなあ、と。実際20頁程費やしているのですが、それ以前にアンデス出身のこの根菜類は過酷な環境で良く育つという事で、本来なら過酷すぎて成立しなかったはずの鉱山労働を文字通り一手に支えたと重い話が続く本なのです。見た目不人気で「食物なら聖書に出てるはず！」というシオシオな理由もあって欧州に出回ったのは17世紀と遅め。古文書もよく見るとお前はサツマイモ！というのも多いとか。後半の調理法史になるとちょっとほっとします。

• 秋良

  読了日：2021/03/24

  じゃがいもを南米の貧しい農民になぞらえ、その立身出世（世界伝播）をつづっていく。痩せた土地でも育ち、生産性の高いポテトは、貧困層を飢餓から救い人口増加の一因になった。入手の難しさから、新しく入ってきた食べ物ははじめは貴族の食べ物になることが多いのだけど、ポテトはいつだって庶民の味方だった。もっとも、人気が出るまでには時間がかかり「聖書に出てない」という理由で食べられないこともあったらしい。じゃあ寿司も駄目じゃん(笑)読んでてフライドポテトが食べたくなった。

• ふろんた2.0

  読了日：2019/05/15

  ジャガイモ飢饉は1品種に依存していたことが主因ではなく、政策ミスもあったのか。

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