アントン・エイデルマン

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ザ・サヴォイ・クックブック

アントン・エイデルマン

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784893622181
ISBN 10 : 4893622188
Format
：
Books
Publisher
：
パーソナルメディア
Release Date
：
October/2004
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
日暮雅通, 安達真弓, ジーン・カザルス ,  

Content Description

１９８２年以来、ザ・サヴォイの総料理長として活躍してきた著者が、その長年のキャリアをもとに素晴らしい料理の数々を披露。ザ・サヴォイの丸１日分の料理を、１００種類以上のレシピを使って紹介する。

【著者紹介】
アントン・エイデルマン : 現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで２１年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』（パーソナルメディア刊）、“Ｃｒｅａｔｉｖｅ　Ｃｕｉｓｉｎｅ”、“Ｃａｎａｐ´ｅｓ　ａｎｄ　Ｆｒｉｖｏｌｉｔｉｅｓ”など８冊の本を書いている。また英ＢＢＣの“Ｆｏｏｄ　ａｎｄ　Ｄｒｉｎｋ”など、テレビ料理番組にも数多く出演している。２００３年にザ・サヴォイを離れ、現在はＳｏｄｅｘｈｏ社の取締役としてメニュー開発やシェフ教育をするかたわら、ロンドンのレストラン「ドルフィン・スクウェア」のマネージングなどでも活躍中

ジーン・カザルス : 料理とインテリアの部門で有名な写真家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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