Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら

  読了日：2023/02/07

  表紙に一目ぼれして取り寄せました。読み始めようとした日にトルコ・シリア大地震のニュースが…急いで応援しているシリアの動物保護施設・Ernestos Sanctuaryをチェックしました。スタッフさんも猫も無事でしたが、周囲の状況は深刻なようです。この長い歴史が刻まれた国の苦境にはただただ胸が痛みますが、レシピに刻まれた歴史には胸が躍ります。そして…味が！味がわからない！想像がつかない味、見たことのない果実。夫婦でうっとり眺めました。まずはシリア料理屋さんを探さねば…！

• きゅー

  読了日：2024/02/02

  シリア料理のレシピ集。著者の男性はシェフではない。幼い頃に美味しかった母のレシピを受け継いで、まとめたものがこの一冊になっているという。その母の味も祖母から教わったものであり、先祖代々引き継いできた貴重な財産となっている。料理にはシリアにおける彼の家族の暮らしの本質がある。そのため今では戦禍によって世界に散り散りになってしまった彼の家族の話とともに、慈しむように料理のことが綴られている。家庭料理なので複雑な調理はされないが、その素朴さにひどくそそられる。

• ユウティ

  読了日：2023/09/18

  とても美しい本だった。そして厚くてデッカかった。味も香りも想像できないのにものすごく美味しそう。食べてみたいなあ。

• noko

  読了日：2023/04/05

  シリア内戦は2011年からなので、12年も続いている。日本に伝わってくるシリアの情報は少ない。戦いや政治ではないシリアの文化を前から知りたかった。シリア料理のレシピ本は他に無いと思う。著者はホムス生まれだが、サウジに引っ越した。料理は女が作るが、ホンモスや豆は男の仕事。ひよこ豆を使った料理が多い。変わっていると思ったのは、ナスのジャム。水酸化カルシウムで漬けておく。皮をむき、すすぐ。よく煮てシロップとシナモンスティックでまた煮込む。ホンモスはシリア料理の王。ファラフェルは家で作らないで屋台料理なんだって。

• etsu

  読了日：2023/12/28

  軽く目を通した。美しい写真。愛でる本。 エッセイのような文が良かった。料理好きなお母さんの味を引き継いでいるのがよくわかる。これらを食べてみたい。

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