Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• harass

  読了日：2018/04/26

  女性フードライターによる、米陸軍メイテック研究所とその歴史を描くノンフィクション。大人数の兵隊のための食料、常温でも腐りにくく運びやすく味も良い食品を採算度外視で、研究。また外部企業にも研究委託し、特許取得せず民間に譲渡するという。エナジーバー、フリーズドライ、サランラップ、レトルト製品、加工肉、ドライイースト、粉チーズ、プロセスチーズなどなど。兵器の技術が民間転用されるのはよく聞くが、兵士向けの食品技術も同じように転用されるのだと驚く。こういう配慮ができ予算もある米国の国力よ。やや読みづらいが楽しめた。

• Willie the Wildcat

  読了日：2018/02/24

  軍事”産業”の民間転用は有名な話だが、兵器と異なり予算の限られた中での創意工夫が印象的。敢えて1つずつ選ぶのであれば、技術的には「フリーズドライ」、食品そのものでは「粉チーズ」。前者は”宇宙食アイス”が頭に浮かび、後者はイタリア・パスタの産物という勘違いを改めてくれた。一方、著者も問題提起している食の在り方。加工食品という観点のみならず、FDA、つまり政府規制のあるべき姿の再考も必須。なお、「海兵隊の手記」は一考の価値あり。興味深い一冊。

• たまきら

  読了日：2018/08/29

  MRE（Meals,Ready to Eat）をフードライターが調べあげたこの本、歴史的背景から現在の巨額な予算、その技術応用・・・ととにかく中身が濃い！この本だけで「ファストフード」がアメリカでは兵器の一部でもある実態がわかって興味深い。けれど読みながら思ったのは安藤百福さんのチキンラーメン開発や、働く母親の需要だった。「だから女は」と言われそうだけど、「緊急時の食料」は家庭でも必要だもの。ていうか、子育ては戦場に近いし。頭脳戦もね。さあ今夜は夫の野戦食じゃ。またカレーかな・・・。読み友さんから。

• inami

  読了日：2022/05/08

  ◉読書　★３　ヒトの体は食べたものでできている・・ということでタイトル？買いです（笑）。食品業界の欺瞞を暴くフードライターの著者は、子どもには給食ではなく手作りの弁当を持たせていたが、おかず（市販加工食品）の消費期間が異常に長いことに驚き、なぜこれほど長持ちするのかを調べることに。たどりついたところはアメリカ陸軍ネイテック研究所という施設。安くて長持ちする食品のルーツの大半は、研究所の技術と関わりがあったのです。　→

• くさてる

  読了日：2017/09/27

  面白かった。軍事技術として開発が始まったものがやがて民間にも利用されるものとなることは珍しいことでも何でもなく、思わぬものの成り立ちもそうだったりするのだけど、主に食品加工技術に的を絞って解説した一冊。ちょっと難解な部分もあるが著者の語り口が軽いので読みやすい。でも個人的にいちばんおもしろかったのは、普通だったらここまで科学技術を駆使したものは食べ物ではないという流れになりそうなところを、だからこそ信頼できるとした著者の結論。でもそれも決して単純なものではないのです。手作り信仰に疲れてしまった人におすすめ

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