むかいあぐる

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ピースフルお好み焼き図鑑

むかいあぐる

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784434363511
ISBN 10 : 4434363514
Format
：
Books
Publisher
：
みらいパブリッシング
Release Date
：
October/2025
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
むかいあぐる ,  

Content Description

日本全国のお好み焼き７２種掲載！オタフクソース工場見学レポ。自由研究に！オリジナルレシピ作り。

目次 : １章　広島風＆関西風　二大お好み焼きスタイルの魅力を探る（一目でわかる！広島風と関西風の違い/ 先麺のせスタイル/ 後麺のせスタイル　ほか）/ ２章　まだまだあった！全国お好み焼き図鑑（全国のお好み焼きの多様性/ 重ね焼きスタイルのお好み焼きの先祖/ うす焼き（岩手県）　ほか）/ ３章　お好み焼きの歴史と雑学（粉から生まれた国民食、お好み焼きの歴史/ 戦後日本の知恵と温もり、お好み焼きのルーツ/ 重ね焼きから混ぜ焼きへ　二度の変身を経て、大阪の味へ　ほか）

【著者紹介】
むかいあぐる : 広島生まれ広島育ちのイラストレーター。ソウルフードのお好み焼きに並々ならぬ愛着を抱き、その探求心は尽きることがない。幼い頃から外食や家庭で親しんできたため、食べ歩きはもちろん、広島風から関西風まで様々なオリジナルや手抜きレシピを考案し、おいしく楽しむ大のお好み焼き好き（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • お抹茶

    読了日：2025/11/30

    日本各地のお好み焼き，レシピ，歴史を紹介。広島風お好み焼きは，生地と具材を混ぜずに重ねて焼き上げる。関西風お好み焼きは具材を混ぜ合わせる。お好み焼きの先祖と言えるどんどん焼きは盛岡のうす焼きや山形のどんどん焼きとして残っている。さらにその先祖の麩の焼きから発展した助惣焼やあんこ巻きが東京で見られる。岡山では，広島風や大阪風，一銭洋食の調理法を色濃く残す神戸風や京都風などさまざなスタイルが交わる。戦後の広島では，女性達が〇〇ちゃんという店名を付け，原爆で離散した家族や帰還者が店を見つけやすいようにした。

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