まむまむ

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はじめてでもこれならできる 麹のレシピ帖

まむまむ

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784074567409
ISBN 10 : 4074567407
Format
：
Books
Publisher
：
Shufunotomo
Release Date
：
March/2024
Release Country
：
Japan

Content Description

からだとこころがととのう、きれいになれる。ビギナーが作りやすくて続けやすい麹の作り方と料理レシピ集。

目次 : １　ここから始めよう！料理がラクに＆おいしくなる！塩麹（たった３つ！塩麹作りの基本の材料/ 基本の道具　ほか）/ ２　うまみたっぷり万能調味料。材料２つ、仕込みは３分！しょうゆ麹（しょうゆ麹の作り方/ しょうゆ麹Ｑ＆Ａ　ほか）/ ３　玉ねぎが洋風の調味料に！？作らなきゃ損！コンソメがわりにもなる玉ねぎ麹（玉ねぎ麹の作り方/ 玉ねぎ麹Ｑ＆Ａ　ほか）/ ４　次作るならコレ！甘麹・中華麹・りんご麹（甘麹/ 中華麹　ほか）

【著者紹介】
まむまむ : 発酵料理オンライン教室「Ｃｏｍｆｙ　ｋｏｊｉ　ｔａｂｌｅ」主宰。腸質改善アドバイザー、幼児食インストラクター。麹調味料との出合いにより、自身の体調だけでなく心持ちも向上。その経験をもとにインスタグラム、レシピサイトＮａｄｉａなどで初心者にも始めやすい発酵・麹レシピを展開する。免疫や腸活などの機能に注目が集まるなか、「おいしく楽しく心地よい食生活」をモットーに、肩の力を抜いた健康的な料理が評判を呼び、フォロワーを増やしている。２児のママ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • yonet35

    読了日：2025/08/15

    Kindleにて。最近、TikTokで麹レシピが出るようになったので読んでみたかった。醤油麹作ってみよう。

  • skr-shower

    読了日：2025/03/27

    電書。

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