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江戸前の旬 28 銀座柳寿司三代目

さとう輝

Product Details

Genre
ISBN/Catalogue Number
ISBN 13 : 9784537104035
ISBN 10 : 4537104031
Format
Books
Publisher
Release Date
May/2005
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Kei

    握り寿司が世界に通じる和食の代表になれたのは先人たちの血の滲むような努力と知恵で、華美な装飾と無駄を極限まで削ぎ落とし日本人独特の感性であるわび・さびを具現化しているから。これは日本の四季をシンプルに表現する事を本文とする和菓子とも共通する。

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