Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ヴェネツィア

  読了日：2024/04/01

  メキシコ料理といっても全くといっていいほど乏しいイメージしかない。タコスとトルティージャ、後は食材としてのアボガド、そしてテキーラくらいか。メキシコ料理が2010年に世界遺産に登録されていたのは私には意外だった。サルサ・ソース一つをとっても実にさまざまな種類があるようだ。また、地方料理もそれぞれかなり大きな特色がありそうだ（面積は日本の5倍近いのだから当然か）。なお、表紙写真はトリ肉のモレ。ビターチョコレートのかかった、ちょっと珍しいお料理である（本文にレシピ付き）。

• バニラ風味

  読了日：2013/12/19

  メキシコは16世紀にスペイン人に攻め込まれ、300年間もの間、支配されました。そして、その影響で今日のような食文化が形成されたのです。まず、メキシコはトウモロコシが主食。色々な唐辛子が生産されています。甘くないチョコレート料理もあるそうです!食べられるサボテンの葉と実もあるし、テキーラの産地。ちなみに、テキーラは、テキーラという土地で、特定の製造技術のもとで作られたもののみに与えられる名前だそうです。メキシコの伝統行事や、トルティーヤの簡単レシピなども載ってます。写真も沢山あって、見るだけでも楽しい!

• みなみ

  読了日：2017/03/14

  トウモロコシ、サルサ、トウガラシ等いろいろなものが紹介されている。当たり前だがひとつの国でも地域によって様々な食文化が息づいている。

• おかっち

  読了日：2025/02/15

  ここ最近、メキシコに憧れを持つので、手に取った一冊。食文化の深さと広さに感心しっぱなし。とうもろこし 、カカオの活用方法は日本とは全く異なると言って良い。とうもろこし を乾燥させて粉にした主食（トルティーヤ、タマーレス、ソペスなど）カカオ豆を使ったモレというソース。テキーラの材料がアガベだとも初めて知った…サボテンを食べる事とも。モレを作ってみようかとも思いましたが、どこかお店か、現地で楽しみながら食べてみよう！限られた食材、保存の知恵、気候と歴史が重なり作られていく…

• ちーちゃん

  読了日：2022/12/11

  20年くらい前にメキシコにひとり旅に行って、あれやこれや食べたな〜、あれもこれも美味しかったな〜と懐かしくページを捲った。また機会があれば行って食べたいな。民族衣装が鮮やかで綺麗。治安が悪いと聞いていたオアハカも食べ物が美味しそうだから、行ってみたいな。 大学時代の友人オススメの飲み物『オルチャータ』や、国民的(？)飲み物の『サングリア』は載っていないのね。残念。

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