おのみさ

Individuals/organizations Page

Books

発酵来福レシピ 70のおいしい料理と暮らしの知恵

おのみさ

☆
☆
☆
☆
☆
Write review 

Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784635450546
ISBN 10 : 4635450546
Format
：
Books
Publisher
：
Yama-Kei Publishers Co.,Ltd.
Release Date
：
October/2021
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
おのみさ著 ,  

Content Description

ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢ｅｔｃ…発酵食から堆肥づくりまで。簡単で役立つ発酵レシピが満載。ツボとカッパが繰り広げる、漫画発酵来福日記収録！

目次 : 第１章　手軽にはじめる発酵生活と春の野草摘み（ザワークラウト/ 発酵シロップ　ほか）/ 第２章　昼ごはんは何食べよう。手づくりしたら便利な発酵食（甘酒麺つゆ/ つくり置きでパパッと麺　ほか）/ 第３章　休日のごはんとはじめてのお酢づくり（野良飲み弁当/ 野良飲みつまみ　ほか）/ 第４章　発酵調味料を使ったおつまみとりんごで冬支度（麹を使った発酵調味料とドリンク/ 醤油麹　ほか）

【著者紹介】
おのみさ著 : 麹料理研究家、イラストレーター。１９６８年東京生まれ。みそづくりをきっかけに、麹を使った料理に目覚め、２０１０年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発行。塩麹ブームの火付け役となる。近年は東京の下町に転居し、日々、麹だけにとどまらず、発酵食や堆肥づくりなどにも興味をもち発酵ライフにいそしむ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
Write you own review

Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • ＭＯＴＯ

    読了日：2022/05/29

    発酵食にハマってから、関連本には片っ端から手が出る。 イラスト入りで読みやすいが、著者は発酵上級者。 レシピも多いし、堆肥作りや果実酒、ドライフルーツや梅干し、野草活用など幅広く楽しそうに菌活をしている。 きっと魔女の台所みたいに、様々な瓶にはいった何かがずら〜り並べているんだろうな。

  • Hanna

    読了日：2025/07/01

    身近にあるもので発酵食品。マウスウォッシュまで作れてしまうのか・・・。すでに作っているものも、新たな活用の方法まで分かったこともあって嬉しい。

  • せっかちーぬ

    読了日：2023/09/24

    図書館本。発酵食品好きで、自分でもチャレンジしている。でも腐敗との境目が分からなくて、もう少し発酵させたいのに使い始めてしまったり、捨ててしまったり。今年も少し涼しくなって来たので、ザワークラウト、味噌の再チャレンジはする。おから味噌？作ってみようかな。酢も作れるの？それはまだプロにお任せします。楽しみ楽しみ。

  • せっかちーぬ

    読了日：2025/03/16

    また借りてきちゃった。今年は米のとぎ汁乳酸菌でお掃除。またはどくだみで虫除けしたい。シロップ飲むのも楽しそう。ヨーグルトメーカーも時間もないので、甘酒を作ることだけは、今はまだできないなあ。

  • 豆

    読了日：2023/01/16

    発酵の強者。ありとあらゆる発酵食材を楽しんでいてすごいです。納豆、ザワークラウト、味噌に挑戦したい。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

Recommend Items

Sell This Item