フライパンひとつで毎日、家フレンチ パリ在住料理家のシンプルレシピ

シンプルで簡単、毎日食べたくなるフランスの日常レシピ
鶏肉・玉ねぎ・塩だけでフレンチが作れる！

YouTubeチャンネル登録者数243万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、フライパンひとつで作れるフレンチレシピ。鶏肉・玉ねぎ・塩だけで作れる一品や、煮込み料理・焼き料理などのフライパンひとつで作れる主菜のほか、パスタ・リゾット・スープ・サラダまで。スーパーで買える身近な食材で、2〜5ステップで作れるフランスの日常レシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。

「フランス料理店で修業した経験から、フレンチは手の込んだ料理だと思っていました。
しかし、実際にフランスに移り住んでみると、その認識は大きく覆されました。
フランスの家庭で日常的に作られている料理は、素材も調理法も見た目も、驚くほど実直でシンプルなものだったのです。
この本では、15年間のフランス生活で自然と身についたフランスの家庭料理を紹介します。
いずれも、僕が実際に毎日の食事で作っているレシピを、日本でも作りやすいようにまとめました。
みなさんもぜひ、試してみてください」――えもじょわ

【家フレンチって、こんなにシンプル！】
1.フライパンひとつで作れる
2.身近な材料で作れる
3.焼くだけでおいしくなる
4.毎日でも食べ飽きない
5.2〜5ステップでわかりやすい
6.同じ調理パターンで応用力が身につく

1章 軽い煮込み料理・焼き料理
2章 パスタ・リゾット
3章 ヴルーテ・サラダ

【著者紹介】
えもじょわ : パリ在住の料理家。オンライン料理教室「Ａｔｅｌｉｅｒえもじょわ」主宰。フレンチ・イタリアンをベースとした家庭で作れる料理やお菓子などのレシピを発信している。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル登録者数２４３万人（２０２５年５月時点）の人気チャンネル「Ｅｍｏｊｏｉｅえもじょわ」で配信する料理動画は、世界中のファンを虜にしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）