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うかたま 2026年 1月号

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Product Details

Genre
：
Magazine (Information)
ISBN/Catalogue Number
：
018730126
Format
：
Books
Publisher
：
農山漁村文化協会
Release Date
：
December/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

食べることは暮らすこと

巻頭特集は「漬けものエブリデー」です。初心者でも気軽に楽しめるレシピを中心に、バリエーション豊かに紹介。一方で、本格的な漬けものつくりにも挑戦。また漬物が「漬かる」とはなにか？発酵ってなに？塩分の問題など科学的な側面からも解き明かします。

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