「発酵種とパン」編集委員会

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発酵の科学

「発酵種とパン」編集委員会

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784751114919
ISBN 10 : 4751114913
Format
：
Books
Publisher
：
旭屋出版
Release Date
：
February/2023
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : 第１章　パンと発酵種の歩み/ 第２章　発酵種の科学/ 第３章　発酵種の作り方/ 第４章　市販の発酵種/ 第５章　発酵種の利用と応用/ 第６章　発酵種の過去・現在・未来

（「BOOK」データベースより）

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