岡田隆(トレーニング科学)　

大泉書店編集部　

こじまぽん助　

分子調理学研究家、ビデオグラファー。「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピを、ＹｏｕＴｕｂｅ、ｃｏｏｋｐａｄ、Ｎａｄｉａなどに投稿している。おいしい料理の「なぜ」について、ていねいでわかりやすい解説が好評。食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画・画像制作、ＷｅｂＣＭ制作など、多岐にわたって活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル登録者数は９２０ 続きを読む

中里裕子　

三上賢一　

整体師、診療放射線技師として１２年間、救急外来や整形外科にて勤務。Ｘ線画像などで６０万枚以上の症例を見てきたことやたくさんの手術に携わったことで、病気の根本原因に気がつきＸ整体を考案。２０１０年に「ケン整体院」を開業。現在、渋谷区恵比寿の「ケン整体院」は完全予約制。脳神経調整のエキスパートとして、さまざまな身体の不調を訴える患者の治療に携わっている知見をもとに、新たな「ズボトレ」を考案した。株式会 続きを読む

大平武洋　

森ウェンツェル明華　

廣本泉　

田丸昇　

Pieni Sieni　

稲葉可奈子　

キム・ソクウォン　

佐川聖子　

認知症専門鍼灸師。鍼灸サロンＳｅｉｒａ代表。東京生まれ。総合商社ニチメン（株）から転職し、モンテッソーリ教育の「原宿子供の家」にて幼稚園教諭主任として幼児教育に従事。２０１１年に実母のレビー小体型認知症発症をきっかけに鍼灸の認知症改善効果を知り、日本医学柔整鍼灸専門学校に通い、国家資格はり師きゅう師を取得。同時に三焦鍼法を学び、認定資格を得る。鍼灸師資格取得後、カリスタ株式会社勤務。のちに開業。現 続きを読む

吉平翔　

１９８６年生まれ。料理旅館「比良山荘」での料理人修業の傍ら、ソムリエ資格を取得。現在、長野県朝日村でワイン専門店「吉平酒店」と日本料理店「馳走よしひら」を営む。オーベルジュスタイルのラグジュアリーグランピングサイト「Ｓｎｏｗ　Ｐｅａｋ　ＦＩＥＬＤ　ＳＵＩＴＥ　ＨＡＫＵＢＡ　ＫＩＴＡＯＮＥ　ＫＯＧＥＮ」では、２０１９年の開業時よりソムリエをつとめる。地質学の専門家である義父、下田力とともに、地質とワ 続きを読む

表参道・茶茶の間　

伊藤まさこ　( イトウマサコ )

１９７０年、神奈川県横浜市生まれ。文化服装学院でデザインと服作りを学ぶ。料理や雑貨など暮らしまわりのスタイリストとして女性誌や料理本で活躍。自らプロデュースした衣食住にまつわる商品を販売するサイト「ｗｅｅｋｓｄａｙｓ」を「ほぼ日」と一緒に運営中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

吉野精一　

チーズプロフェッショナル協会　

高橋マキ　

飯沼康祐　

１９８２年生まれ。天台宗福昌寺住職。１９歳の夏に比叡山延暦寺で出家得度。大正大学在学中に食を通じた布教を志す。卒業後、都内飲食店で料理修業をしながら調理師免許取得。現在お寺を中心に各地で精進料理会を開催し、幅広い世代に仏教を伝える活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む