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日本料理店「玄斎」店主。1970年大阪府大阪市生まれ。大阪の老舗「〓川」初代であり浪速割烹の礎を築いた父・上野修三氏の次男として生まれる。18歳で京都の料亭「菊乃井」主人の村田吉弘氏に師事し、2004年神戸市に「玄斎」を開店。日本料理の繊細な技術や深い知識を基軸としながらも、地の素材に真摯に向き合い、従来の調理法やルールにとらわれ過ぎることなく、柔軟な視点と姿勢で料理に向かう。ミシュランガイドにて 続きを読む
1986年早稲田大学理工学部電子通信学科卒業。1988年早稲田大学大学院理工学研究科修士課程修了(電気工学専攻)。1991年早稲田大学大学院理工学研究科博士後期課程修了(電気工学専攻)、工学博士。2007年東京農工大学准教授(工学部電気電子工学科)、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
1990年工学院大学建築科大学院卒業。一級建築士事務所上野タケシ建築設計事務所代表。一級建築士、東京建築士会会員、応急危険度判定員 続きを読む
1942年生まれ。鹿児島県立甲南高等学校卒。熊本大学法文学部史学科国史学専攻卒。2003年10月〜2004年3月鹿児島高専非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 続きを読む
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