上村節子　( ウエムラセツコ )

上柿和生　( ウエガキカズオ )

上田フサ　( ウエダフサ )

上田和男　( ウエダカズオ )

１９４４年、北海道厚岸郡茶内生まれ。１９６６年、株式会社東京會館に入社し、バーテンダーとしての第一歩を踏み出す。１９７４年、株式会社資生堂パーラーに入社。バー・ロオジエ店長とチーフバーテンダーを兼務し、以後、数々のカクテルコンクールに出場し入賞。１９９５年、株式会社資生堂パーラー取締役チーフバーテンダーに就任。長年勤めた資生堂パーラーを退社後、１９９７年に「銀座ＴＥＮＤＥＲ」を開業。現在はオーナー 続きを読む

上田奈美　( ウエダナミ )

学習院女子短期大学卒業後、日本銀行に就職。出産を機に退職し、子育てにおわれる生活の中、植物を育てることの面白さ、ハンギングバスケットの魅力に感激し、皆にこの素晴らしさを知ってほしいとハンギングバスケットマスターの資格を取得（第一期生）。日本橋三越本店チェルシーガーデンにて講師として園芸教室をもち、県・市主催の講習会をはじめとして、花と緑に関する様々なイベントを企画し出演。テレビ埼玉の園芸番組『ゆめ 続きを読む

上田恵子　( ウエダケイコ )

上田悦子　( ウエダエツコ )

上田歩　( ウエダアユム )

１９６６（昭和４１）年、東京生まれ。フリーランス・フィッシングライター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

上田治穂　( ウエダハルオ )

上田泰久　( ウエダヤスヒサ )

上田淳子　( ウエダジュンコ )

料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約３年間料理修行を積む。帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母と 続きを読む

上田瑞穂　( ウエダミズホ )

海外渡航国数十カ国以上、うち渡韓回数は５０回を超える。ＪＲ九州高速船（株）発行の「釜山・慶州街歩きＭＡＰ」の撮影・取材・編集を全て一人で担当し釜山通いを続けるうちに、大の釜山ファンに。「月刊はかた」「月刊九州王国」両誌編集長、「月刊江戸楽」編集人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

上田裕子　( ウエダユウコ )

１９８３年（昭和５８）兵庫県に生まれる。現在、立命館大学在学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

上田誠　( ウエダマコト )

上西一弘　( ウエニシカズヒロ )

上西康文　( ウエニシヤスフミ )

上谷聡子　( ウエタニサトコ )

１９８１年大阪市生まれ。２００９年神戸学院大学大学院人間文化学研究科博士後期課程修了。博士（人間文化学）取得。現在、神戸学院大学学際教育機構スポーツマネジメントユニット非常勤講師、神戸学院大学女子駅伝競走部コーチ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

上野万梨子　( ウエノマリコ )

東京生まれ。学生時代より料理研究家の飯田深雪氏に師事。料理家を志し、パリに留学する。１９７６年、ル・コルドン・ブルー・パリ校を卒業。７７年、東京の実家でフランス料理教室「ラ・ヌーベル・イマージュ」を主宰。それまでのフレンチの重厚なイメージを一変させ、軽やかに家庭でフレンチを楽しむ時代への新しい流れをつくった。基本に支えられた自由な発想、シンプルかつ繊細なレシピが人気を博し、雑誌・ＴＶなど多くのメデ 続きを読む

上野修三　( ウエノシュウゾウ )

昭和１０年（１９３５）、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。昭和４０年（１９６５）、独立し「季節料理〓川」を開業。多くの弟子を育てる。昭和５２年（１９７７）、大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹〓川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞 続きを読む

上野光夫　( ウエノミツオ )