瀬谷薫子　

雑誌、ｗｅｂメディアの編集業を経て独立。書籍や雑誌で食と暮らしをテーマに編集・執筆を手がける。２０１９年春から、土曜日にマフィンを作る活動「ｄｏｙｏｕｂｉ」をスタート。農家さんの畑を訪ね、出会った野菜、聞いた言葉をマフィンと文にする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

戸田昭吾 / 株式会社クリーチャーズ / 株式会社ポケモン　

ヴァルター・ロンゴ　

更科有哉　

小野員裕　( オノカズヒロ )

１９５９年北海道生まれ、東京都練馬区育ち。文筆家、大衆料理研究家、出張料理人。１７歳からカレーの食べ歩きを始め、横濱カレーミュージアムの初代名誉館長も務めた。書籍、雑誌、テレビなど数多くのメディアで活躍する元祖カレー研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

小松健一　( コマツケンイチ )

１９５３年、岡山県生まれ、群馬県に育つ。現代写真研究所研究科（第１期生）卒。新聞記者などを経てフリーの写真家に。世界の厳しい風土の中で自然と共生する民族をライフワークに地球巡礼をしている。また、日本の近現代の文学、作家の原風景を切り口にした日本人の暮しと風土や、沖縄、環境問題など社会的テーマを追い続ける。『ヒマラヤ古寺巡礼』で２００５年、公益社団法人日本写真協会賞年度賞、『雲上の神々―ムスタン・ド 続きを読む

畠中雅子　( ハタナカマサコ )

広川雅之　

谷けいじ　

パーソナルトレーナー。１９８６年２月１５日、香川県高松市生まれ。福岡大学スポーツ科学部卒業。学生時代は体操競技に打ち込み、腰椎椎間板ヘルニアを発症。極度の坐骨神経痛に瀕するも、運動療法により競技復帰を果たし、以来トレーナーを志す。大学卒業後、メディカルフィットネスクラブや病院で関節リハビリ、メタボ改善指導、運動型デイサービス管理者として従事し、２〜１０５歳のトップアスリートから寝たきり高齢者まで、 続きを読む

アトリエドノラ　

松見真宏　

安藤邦彦監修　( アンドウクニヒコ )

ブルーガイド編集部　( ジツギョウノニホンシャ )

一宮を訪ねる旅製作委員会　

けんた食堂　

魚柄仁之助　( ウオツカジンノスケ )

１９５６年、福岡県生まれ。食文化研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 続きを読む

柳瀬久美子　( ヤナセクミコ )

菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。都内洋菓子店・レストラン勤務を経て渡仏。料理学校修了後、フランスのレストランやカフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子・料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、広告、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。現在少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Ｏｓｉｅｒを主宰。年齢とともに「身体は食べたものでできている」ことを実感し、以前から興味のあった中医薬膳学を学 続きを読む

服部幸　( ハットリユキ )

さとうち藍　

大坪義文