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ケールのレシピ 強く、やさしく、美しい。魅せられるケールと料理

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784991221187
ISBN 10 : 4991221188
Format
：
Books
Publisher
：
ソウ スウィート パブリッシング
Release Date
：
November/2024
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
KALEZINE編集部, 池尻彩子, 池〓彩子 ,  

Content Description

日本初、美味しいに特化したケールのレシピ本。どんな料理も底上げする。ケールの甘みと旨みに驚く。ほろ苦さがクセになる。５品種のケールで５０以上のレシピ。ケール農家一覧も！

目次 : 生のまま使う/ 作りおきと応用料理/ 茹でる／蒸す/ 炒める／焼く／揚げる/ 煮る/ スイーツ＆ドリンク/ ケールドリンク/ 基本の手作り調味料

【著者紹介】
池〓彩子 : 神戸・洋菓子店「ダニエル」に８年間勤務。その後、京都・お菓子教室でアシスタント講師などを務める。２０１０年にアトリエ「甘空」設立。大阪・本町クッキングスタジオ「シェリプロ」講師や「フロレスタ　キッチン　コドモ」のシェフ兼開発顧問に就任。２０１８年に芦屋市宮塚町に自然派料理のお弁当、スイーツ、ケータリングのお店「ａｍａｓｏｒａ」オープン。全国各地の生産者を訪ね、吟味した食材を使用し、素材そのものの味わいや力強さを大切にした「自然派料理」を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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