Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784766137606
ISBN 10 : 4766137604
ISBN 10 : 4766137604
Format
：
Books
Release Date
：
May/2023
Content Description
カスレが生まれたのは本当にカステルノーダリの町？エスカルゴが食べられるようになったのはいつ？ポトフの作り方には決まりがあるの？なぜケーキはフランス語でも「ケーキ」なの？フランス人が大好きなクスクスはどこの料理？ババ・オ・ラムの語源はアリ・ババ？ガレッド・デ・ロワには昔からフェーヴが入っていたの？本書ではアンティークなイラストを通して、数々のフランスの美食術を形作る料理やスイーツにまつわるエピソードや歴史を紹介します。
目次 : 美味なるフランス/ バリグール風アーティチョーク/ アスペルジュ・オ・グラ/ ババ・オ・ラム/ ビスケット/ ブッフ・モード/ ブーダン・ノワール/ ブイヤベース/ カワカマスのブールブランソース添え/ ケーキ〔ほか〕
【著者紹介】
ディアーヌ・ヴァニエ : カナダ北部とフランスのソローニュ地方やパリを行き来し、家族や友人のために料理をするのが一番の楽しみ。味はもちろん、目で見て楽しむことも重視し、自由なクリエイティビティを発揮する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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