若杉友子

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若杉ばあちゃんの野草料理

若杉友子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784865064650
ISBN 10 : 4865064656
Format
：
Books
Publisher
：
パルコ出版
Release Date
：
February/2025
Release Country
：
Japan

Content Description

野草の摘み方、掃除法と洗い方、アク抜き法、料理、お茶まで。若杉友子の野草料理、待望の決定版！今こそ伝えたい、昔からの野草の知恵。血液をキレイにして体を変える！野草は最高のデトックス食材。災害や食糧難への備えにも！

目次 : 早春の野草（ふきのとう/ 菜の花　ほか）/ 春の野草（つくし/ よもぎ　ほか）/ 初夏の野草（からむし/ 初夏の野ぶき　ほか）/ 夏の野草（ほしのしずく/ いぬびゆ　ほか）/ 秋の野草（ねこじゃらしの種/ しろざの実　ほか）

【著者紹介】
若杉友子 : １９３７年大分県生まれ。静岡市で川の汚れを減らす石けん運動などを行うなかで、自然の野草の力に着目。食養を世に広めた桜沢如一の教えを学び、１９８９年、「命と暮らしを考える店・若杉」をオープン。１９９５年、自給自足の生活を実践すべく、京都府綾部市に移住。陰陽の考え方にもとづいた野草料理と、日本の気候風土に根ざした知恵を伝え続けてきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら

    読了日：2025/04/04

    新刊コーナーより。若杉さん、お久しぶりです！無農薬農業をしている友人たちでまこもが流行ったのは10年以上前。ちょうど妊娠していて、「食べてごらん」とたくさんいただいたのですが、妊婦にいいから…みたいなことは友人たちは言いませんでした。安産でしたが高齢出産の自分のことを静かに心配してくれていたんだなあ…とこの本を読んで感動しました。みんなに感謝しています。

  • Go Extreme

    読了日：2025/03/06

    野草料理の意義：健康促進 自然食材 伝統食文化 気候風土 持続可能な食生活 食の知恵 生命力向上 代表的な野草：菜の花 ふきのとう たんぽぽ せり よもぎ つくし まこもたけ クレソン 野草の調理法：アク抜き 天ぷら 味噌漬け 和え物 ナムル きんぴら 味噌汁 炊き込みご飯 栄養と健康効果：苦味成分 心臓機能向上 免疫力向上 消化促進 抗酸化作用 生命力 食物繊維 デトックス効果 食文化と知恵の継承：伝統料理 世代間継承 地域文化 自然共生 食材活用 持続可能性 郷土料理 野草の採取技術

  • Humbaba

    読了日：2025/07/12

    普通にスーパーで売られている野菜と異なり、野草を食べようと思ったら下拵えが必要になる。また、その下拵えにかける時間も野草を採取した時期によって変更する必要がある。その意味では大変さがあるのは事実ではあるが、味わいとしてはとても深いものになってくれる。ただし、野草を食べるためには十分な知識が必要でありよく調べもせずに食べようとすれば似たような毒草を口にしてしまう危険もある。

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