鰤岡和子

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タルト フレッシュ & ベイクド シュクレとブリゼ、2種類の生地で作る本格レシピ(仮)

鰤岡和子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784309288383
ISBN 10 : 4309288383
Format
：
Books
Publisher
：
Kawade Shobo Shinsha
Release Date
：
November/2020
Release Country
：
Japan

Content Description

シュクレとブリゼ、２種類の生地で作る本格レシピ。ＷＯＬＤ　ＰＡＳＴＲＩＥＳの前身であるひなた焼菓子店のときからのメニューも含め、フルーツをたっぷりとのせたフレッシュタルトと焼き込んで仕上げるベイクドタルトを紹介。

目次 : ＦＲＥＳＨ　ＴＡＲＴＥ（フルーツタルト/ いちごのタルト/ いちご＆カスタード/ いちじく　ほか）/ ＢＡＫＥＤ　ＴＡＲＴＥ（アップルタルト/ アップル＆クランブル/ アメリカンチェリークラフティ/ いよかん＆ミント　ほか）

【著者紹介】
鰤岡和子 : ＷＯＬＤ　ＰＡＳＴＲＩＥＳ主宰。都内のカフェレストランで７年菓子作りを担当。勤務しながら職業訓練校で製菓を学ぶ。２００６年、町田に自身のお店「ひなた焼菓子店」をオープン。２０１０年、東林間に移転し、イートインスペースを含めたお店として営業。２０１６年、屋号を「ＷＯＬＤ　ＰＡＳＴＲＩＥＳ」に変えて移転し、工房のみをオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

Customer Reviews

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • チャッピー

    読了日：2021/02/22

    すごく本格的なレシピ。最近は｢簡単！｣とか｢すぐできる！｣みたいなレシピばかりを使っているので、この本はちょっと敷居が高いな。どのタルトもビジュアルも良く、店で買うレベル。本当に美味しそう。

  • まさこ

    読了日：2021/04/09

    工程が多過ぎて、気軽には取り組めないな〜このブリゼ生地はマスターしよう。アメリカンチェリークラフティ、くるみ、アップル＆クランブルタルト、洋梨は作ってみたい！飾りのピンクペッパーってどうなん…合うのかなぁ？これだけ手が込んでたらお高くてもやむなしだわ〜　タルトって工程多い。。。でも焼き菓子好きとしては惹かれる。そして素材が活きていて、キレイ！

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