タルト フレッシュ&ベイクド

鰤岡和子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309288383
ISBN 10 : 4309288383
フォーマット
出版社
発行年月
2020年11月
日本
追加情報
:
93p;26

内容詳細

シュクレとブリゼ、2種類の生地で作る本格レシピ。WOLD PASTRIESの前身であるひなた焼菓子店のときからのメニューも含め、フルーツをたっぷりとのせたフレッシュタルトと焼き込んで仕上げるベイクドタルトを紹介。

目次 : FRESH TARTE(フルーツタルト/ いちごのタルト/ いちご&カスタード/ いちじく ほか)/ BAKED TARTE(アップルタルト/ アップル&クランブル/ アメリカンチェリークラフティ/ いよかん&ミント ほか)

【著者紹介】
鰤岡和子 : WOLD PASTRIES主宰。都内のカフェレストランで7年菓子作りを担当。勤務しながら職業訓練校で製菓を学ぶ。2006年、町田に自身のお店「ひなた焼菓子店」をオープン。2010年、東林間に移転し、イートインスペースを含めたお店として営業。2016年、屋号を「WOLD PASTRIES」に変えて移転し、工房のみをオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • まさこ さん

    工程が多過ぎて、気軽には取り組めないな〜このブリゼ生地はマスターしよう。アメリカンチェリークラフティ、くるみ、アップル&クランブルタルト、洋梨は作ってみたい!飾りのピンクペッパーってどうなん…合うのかなぁ?これだけ手が込んでたらお高くてもやむなしだわ〜 タルトって工程多い。。。でも焼き菓子好きとしては惹かれる。そして素材が活きていて、キレイ!

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鰤岡和子

WOLD PASTRIES主宰。都内のカフェレストランで7年菓子作りを担当。勤務しながら職業訓練校で製菓を学ぶ。2006年、町田に自身のお店「ひなた焼菓子店」をオープン。2010年、東林間に移転し、イートインスペースを含めたお店として営業。2016年、屋号を「WOLD PASTRIES」に変えて移転

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