鬼頭誠司

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あなたのお店のスタッフは、なぜ暴走するのか

鬼頭誠司

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Product Details

Genre
：
Business&Economics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784822273286
ISBN 10 : 4822273288
Format
：
Books
Publisher
：
日経ＢＰ
Release Date
：
February/2014
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
鬼頭誠司, 日経レストラン編集部 ,  

Content Description

悪ふざけ写真をネットに公開してしまった、東京で製麺したのに「讃岐うどん」と表記した、元気と笑顔の接客がお客に伝わらない、皿を落として、お客の洋服を汚してしまった、注文客と会計客が同時に声をかけてきた、更衣室に置いた財布からお金が盗まれた。事例に学ぶトラブル予防の仕組みづくり。暴走度が分かる！スタッフ向け、店長向けのチェックテスト付き。

目次 : 第１章　ネット炎上編/ 第２章　虚偽表示編/ 第３章　クレーム処理編/ 第４章　接客対応編/ 第５章　衛生管理編/ 第６章　清掃・片付け編/ 第７章　法令順守編

【著者紹介】
鬼頭誠司 : １９７１年、愛知県生まれ。９４年、愛知大学法学部卒業。大学時代から名古屋市で居酒屋の経営を始め、１２年間で２０店舗、年商２０億円の居酒屋チェーンを作り上げる。２００６年に事業を売却し、飲食店コンサルタントに転身（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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