Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• kaizen@名古屋de朝活読書会

  読了日：2017/05/17

  #感想歌　油揚げ各地の名産よく知らず新潟栃尾の油揚食べたい　おいなりと味噌汁野菜炒めだね日頃の三種油揚料理　がんもどき厚揚げひりゅうず巾着ときつねと志乃田うどんもそばも　p.s. 読友さんからの紹介。今、食品機械の特許調査の仕事している。油揚の製造機械の三十一文字抄録をそのうち作成予定。

• よこたん

  読了日：2017/01/19

  もうもうと上がる大豆の香りを漂わせる湯気と水音。ゴムの前掛けと長靴姿のご夫婦のいるお豆腐屋さんを覗くのが大好きだった。傍らの油で満たされた大鍋でクルクルとひっくり返される油揚げの香ばしい匂い。揚げたてを買って大急ぎで帰った。おいしかったなぁ。家で豆腐を薄く切って揚げて挑戦してみたが、薄い厚揚げ？的で、薄揚げとは程遠かった。パリッと焼いてもじゅわ〜っと煮ても、和えても安定感抜群の食材。お盆・彼岸の精進期間にはお肉代わりで大活躍。焼いてからポテトサラダを詰めるのやってみよう。おあげさんは、偉いなぁ。

• リコリス

  読了日：2016/07/30

  焼き油揚げに玉ねぎとおかかをのせて醤油をじゅっとまわしかける。焼いて開いた油揚げに高菜の混ぜご飯を詰める。納豆ねぎを詰める。梅山芋を巻く。薄切りにしてさらし玉ねぎと柚子胡椒であえる。どれもおいしそう♬だし汁をたっぷり含んでぷっくりとしたハリハリ風小鍋やきつねうどんもおいしそうでお腹がすく一冊でした。

• ぷれば

  読了日：2016/04/19

  本書は、油揚げに捧げる恋文みたい…だと思う(笑)身近で安価、そして便利な脇役優等生の油揚げを、さまざまに工夫して、準主役くらいに引き上げた油揚げレシピ本。焼く、のせる、煮る、巻く、詰める、和えるなどなど、80レシピを紹介。おかずに、つまみに大活躍、簡単なのも嬉しい。

• たんぽぽ

  読了日：2016/05/10

  タイトル通り、油揚げLOVEな1冊。 切ってのせるだけカナッペに始まり、刻んで混ぜたり、袋にして詰めたり、開いて巻いたり…油揚げ変幻自在。 油揚げの袋を焼いてからポテサラを詰めたのが美味しそうだった。ちょうどコールスローがあったのでそれを詰めてみたら大正解！の美味しさ。油揚げを刻んでサラダに散らす時など、オーブントースターで焼いていたのだけれど、高橋さんのおっしゃる通りフライパンで焼いてみたらこちらの方がずっといい。すぐに焼けるし、焼き上がりもパリッとジューシー。活用度大！！！

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