Iamaman.チ-ムワ-クと顧客第一主義がポイント!

レストランは、ハードじゃないよ、ハートだよ。究極のリゾート「アマン」に魅せられた「一人の男」が持ち前の「リンク思想とパクリの哲学」を発揮して「愛と感動のレストラン」を作ってしまった。その原点は二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」だった―。

目次 : 第１章　私の人生を変えた、二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」（アマンとの出会い/ 愛と感動の島「アマンプロ」/ ジャンジャン　ほか）/ 第２章　「愛と感動のレストラン」の基本コンセプト（「愛と感動のレストラン」を作りたい/ ハードとソフト/ ハードじゃないよ、ハートだよ　ほか）/ 第３章　普通じゃないレストランを目指して（飲食の常識、世間の非常識/ サービス料とテーブルチャージに関して/ 価格交渉　ほか）

【著者紹介】
高橋滋 : レストラン「カシータ」オーナー。１９５２年愛知県岡崎市生まれ。オートバイ輸入販売会社スターズトレーディング（東京・町田）を設立、最高経営責任者。趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークがあこがれ、究極のリゾートと賞賛する「アマンリゾーツ」に出会い、その質の高いサービスとホスピタリティーに感銘を受ける。「アマンリゾーツ」での体験と感動をもとに、２００１年９月７日、東京・六本木にリゾートレストラン「Ｃａｓｉｔａ（カシータ）」を開業。レストラン経営の知識ゼロにもかかわらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした経営手法で、若いスタッフたちとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、「カシータ」を激戦の東京でも話題のレストランと言われるまでに育て上げ、注目を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）