高橋敦子(調理学)

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日本の四季ごちそう暦 伝えたい旬菜と行事食

高橋敦子(調理学)

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784789546164
ISBN 10 : 4789546160
Format
：
Books
Publisher
：
女子栄養大学出版部
Release Date
：
March/2011
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
高橋敦子 ,  

Content Description

旬の食材を組み合わせた料理“旬菜”を、「ごはん物」「魚料理」「野菜料理」「汁物」として、それぞれひと月ごとに２、３品ずつ、１２か月で構成。また、四季の行事食の代表的なものの由来や起源も簡潔に解説。

【著者紹介】
高橋敦子 : 昭和１６年、長野県長野市に生まれる。女子栄養大学栄養学部二部栄養学科卒業。女子栄養大学教授。専門は調理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • kouglof

    読了日：2017/04/05

    日本の四季ごとの料理、地域による特色や由来など読み物としてとても勉強になった。いくつか覚えて人前でしゃべると自慢できそう。

  • 月と星

    読了日：2011/05/10

    ★★★既に作れるレベルじゃない！懐石料理屋さんで目で楽しむ、舌で味わうレベルの料理です。特に季節の野菜料理が美味しそうでした。献立シリーズは本当に日本人で良かった〜と思えるメニューです。

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