基本情報
ISBN/カタログNo
:
ISBN 13 : 9784884186128
ISBN 10 : 4884186125
ISBN 10 : 4884186125
フォーマット
:
本
発行年月
:
2023年04月
追加情報
:
224p;19
内容詳細
目次 : アヤ子の原点/ 火ぬ神に向かい/ 豆腐ようのこと/ 奉公のとき/ 炒め合わせ/ タームジの記憶/ 豚のこと/ アメリカ世/ 手のひら/ 残すべきもの
【著者紹介】
山本彩香 : 1935年生まれ。沖縄出身の母と東京出身の父を持つ。2歳のとき那覇の高級花街「辻」の尾類だった伯母「崎間カマト」の養女として預けられ、料理名人の伯母の王朝系料理の味を幼い頃から覚える。17歳で琉球舞踊の島袋光裕に師事。舞踊の世界で頭角を現し、82年に沖縄タイムス芸術選賞大賞受賞。85年に琉球料理の店「穂ばな」、99年に「琉球料理乃山本彩香」を開く。2009年に店を閉めて以降は琉球伝統料理の普及に努め、『てぃーあんだ』『にちにいまし』を上梓。2022年沖縄県功労者として表彰された
駒沢敏器 : 1961年東京生まれ。雑誌『SWITCH』の編集者を経て、作家・翻訳家に。2012年逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
(「BOOK」データベースより)
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