馬路村農業協同組合

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馬路村農協のゆずレシピ

馬路村農業協同組合

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レギュラーステージ

発行年月
：
2016年04月

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784865061673
ISBN 10 : 4865061673
フォーマット
：
本
出版社
：
パルコ出版
発行年月
：
2016年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
馬路村農業協同組合 ,  
追加情報
:
９５ｐ；21

内容詳細

ゆずの果汁や皮はもちろん、ゆずぽん酢、ゆず酢、ゆずこしょう、ゆず茶を使って、もっと手軽に、さらにおいしく。高知県のゆずの産地「馬路村」発、まるごと一冊、ゆずのレシピ集！

目次 : １　期間限定のお楽しみ―ゆず、大好き（ゆず＆みかんのスムージー/ 青ゆずスカッシュ　ほか）/ ２　お酒と一緒に、白飯のお供に―おつまみ（わかめ＆イカのゆず風味ぬた/ ポテトのゆずマヨ和え　ほか）/ ３　簡単でおいしい、家庭の味―おかず（白身魚の唐揚げおろしゆず酢がけ/ ブリのしゃぶしゃぶピリ辛ぽん酢タレ添え　ほか）/ ４　お腹いっぱい、元気に食べよう―ごはんもの（カツオのゆず茶たたき丼/ カツオのゆずづけ茶漬け　ほか）/ ５　懐かしくて、新しい―おやつ（ゆず風味グラノーラクッキー/ 豆腐のパンケーキゆずカスタードソース　ほか）/ ６　楽しく手作り、賢く保存―ゆず、作りおき（ゆずジャム/ アレンジ・ゆずミルクジャム　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • ぷれば さん

    読了日：2016/06/30

    高知県のゆずの産地、馬路村。平安時代末期、源平の戦いに敗れた平家の落人は四国山中を彷徨。やがて安住の地として馬路村に京の食文化を伝え、ゆず栽培が始まったのだとか。村には100年を超すゆずの古木があちらこちらにあり、村中がゆずの香りに満たされている。本書は、ゆずをもっと身近に、もっとおいしく多様に味わっていただくためのレシピ集。ゆずの成長は「桃栗3年、柿8年、柚子の大馬鹿18年」といわれるほど、のんびり育つのだとか。高知の日曜市で購入する、お日様色のゆず酢は、我が家の定番。たくさんのゆずレシピがありがたい。

  • canacona さん

    読了日：2020/12/01

    馬路村は高知市から車で約2時間。村に入ると、ゆずの時期じゃなくてもゆずの香りが感じられる気がします。それくらい、柚子と自然の村。馬路村の柚子はうまいことブランド化ができて、手に入りやすいし、どれでも美味しい。まるごと柚子があれば、汁は柚子酢に、種は化粧水に、皮は干して入浴剤にと、捨てるところがありません。そんな柚子と柚子製品を使ったレシピがたくさんでした。レシピを見て思ったことは、柚子は何に入れても美味しい、ってことですね😁ゆべし、食べたことはあるけれど、作り方が驚きでした。味噌なのね！意外！

  • 凸凹パレード さん

    読了日：2020/12/01

    本から香りがするような…ポン酢以外も色々あるようだ

  • hyuga さん

    読了日：2016/06/02

    職場の隣席の方の実家が柚子農家との事。ゆず下さい！

  • phmchb さん

    読了日：2022/12/11

    図書館本。

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