香川明夫

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家庭料理技能検定 公式ガイド 1級・準1級・2級

香川明夫

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784789560245
ISBN 10 : 4789560244
Format
：
Books
Publisher
：
女子栄養大学出版部
Release Date
：
February/2022
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
家庭料理技能検定専門委員会 ,  

Content Description

目次 : １　調理の技能（計量器具とはかり方/ 基礎技能の練習/ 調理技能の練習）/ ２　食生活と栄養（食生活と社会・環境との関わり/ 健康と栄養・食品・食事/ 食事のアセスメントと食事改善計画　ほか）/ ３　調理と衛生（基本的な調理方法/ 食品の特徴と調理特性/ 調味　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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