香川明夫

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家庭料理技能検定公式ガイド1級・準1級・2級 おいしい家庭料理を極め、みんなの健康をつくる

香川明夫

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784789560245
ISBN 10 : 4789560244
フォーマット
：
本
出版社
：
女子栄養大学出版部
発行年月
：
2022年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
家庭料理技能検定専門委員会 ,  
追加情報
:
２３７ｐ；26

内容詳細

目次 : １　調理の技能（計量器具とはかり方/ 基礎技能の練習/ 調理技能の練習）/ ２　食生活と栄養（食生活と社会・環境との関わり/ 健康と栄養・食品・食事/ 食事のアセスメントと食事改善計画　ほか）/ ３　調理と衛生（基本的な調理方法/ 食品の特徴と調理特性/ 調味　ほか）

（「BOOK」データベースより）

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香川明夫

女子栄養大学および女子栄養大学短期大学部学長。保健学博士。２０１１年女子栄養大学・短期大学部教授を経て、２０１６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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