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基本情報
内容詳細
「温め」の秘訣は生姜＋韓国食材の巡らせデトックス。青山家の食卓がこの１冊に。
目次 : からだを温める（温める・巡らせる・毒を出す/ からだを温める食材 ほか）/ 今、すぐ、温めレシピ（トック/ クッパ ほか）/ 薬念さえあれば（薬念/ ピリ辛味噌 ほか）/ 青山家のおかず（太刀魚のピリ辛煮/ ニンニクの芽と干しえびの炊め物 ほか）/ ご飯と麺類（滋養五穀ご飯/ メンタイのスープ ほか）/ おもてなし（パジョン/ ゆで豚とキムチ ほか）
【著者紹介】
青山有紀 : １９７４年、京都府生まれ。料理家。「青家」「青家のとなり」オーナーシェフ。美容業界を経て、東京・中目黒の「青家」、「青家のとなり」をオープン。ルーツを韓国に持ち、祖父から韓国家庭料理を通じて薬膳を学びながら育つ。国立北京中医薬大学日本校卒業。国際中医薬膳師資格取得。企業の商品開発やＰＲ、レシピ提供、カフェプロデュースをはじめ、テレビ、雑誌でも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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しおり さん
読了日：2021/09/29
kiho さん
読了日：2013/07/22
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人物・団体紹介
青山有紀
京都府京都市出身。国立北京中医薬大学日本校卒業、国際中医薬膳師資格取得。本草閣認定マスターヒーラー。Ｇａｒｄｅｎ ｏｆ Ｓｐｉｒｉｔ認定花療法家。韓方・食養に詳しかった祖父母の影響で薬膳を学ぶ。２００５年東京・中目黒の路地裏に薬膳の知識を活かした京おばんざいのお店「青家」をオープン。２０１１年にはそ
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