香料の科学第2版 Ks化学専門書

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Product Details

Genre

：

Sciences&Physics

ISBN/Catalogue Number

：

ISBN 13 : 9784065366486
ISBN 10 : 4065366488

Format

：

Books

Publisher

：

Kodansha

Release Date

：

September/2024

Release Country

：

Japan

Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations

長谷川香料 ,

Content Description

「香料」から香りとにおいの科学の世界を探求する入門書『香料の科学』の改訂版。社会が進歩し、生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野でますます広がりをみせる香料。その新たな香料の科学の世界と世界基準の安全性、今後の香料の世界（AI導入やジェンダーレスなどの多様性、環境への配慮など）についてカラー写真やイラストを交えて紹介。