長谷川登志夫

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実践 ニオイの解析・分析技術 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで

長谷川登志夫

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Product Details

Genre
：
Sciences&Physics
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784860435479
ISBN 10 : 4860435478
Format
：
Books
Publisher
：
エヌ・ティー・エス
Release Date
：
February/2019
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
長谷川登志夫, 藤原隆司 ,  

Content Description

目次 : 第１章　有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎/ 第２章　素材からニオイ成分を取り出す―抽出技術の基礎と最新の技術まで/ 第３章　素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なＧＣ‐Ｏ，ＧＣ‐ＭＳ技術の基礎と実践/ 第４章　香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践/ 第５章　嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践/ 第６章　ニオイ受容機構を考慮したＧＣ‐ＭＳデータの取り扱い方/ 第７章　商品開発への応用の提言

（「BOOK」データベースより）

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