長浜幸子 (栄養学)

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実践　臨床栄養学実習 栄養食事療法と献立の展開

長浜幸子 (栄養学)

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784804114132
ISBN 10 : 4804114130
フォーマット
：
本
出版社
：
第一出版
発行年月
：
2020年03月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
長浜幸子 (漫画家), 西村一弘, 宮本佳世子 ,  
追加情報
:
１７７ｐ；26

内容詳細

目次 : 第１章　病院食と管理栄養士・栄養士の立場（食事の大切さ/ 病院管理栄養士・栄養士のあり方）/ 第２章　病院における栄養部門の組織と業務・制度（栄養部門の組織/ 栄養部門の業務　ほか）/ 第３章　病院食（一般食/ 特別食　ほか）/ 第４章　介護食（高齢者の栄養管理と介護食/ 介護食の実際）/ 第５章　献立作成（献立作成の流れ/ 病院の献立について　ほか）

【著者紹介】
長浜幸子 (漫画家) : 相模女子大学名誉教授

西村一弘 : 駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科教授

宮本佳世子 : 国立研究開発法人国立精神・神経医療研究センター病院総合内科部栄養管理室長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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