Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• ヴェネツィア

  読了日：2023/07/05

  絵本を検索していてヒット。本書はシリーズで、既に各国版が15冊刊行されているようだ。これは第13巻のベトナム篇。文は銀城康子氏、イラストはバンジャマン・レイス氏。ベトナム料理は、歴史的な関係から中国とフランスの影響をあれこれと受けている。そんなベトナムの味の決め手はなんといってもヌックマム。これをベースに様々なタレを作ってお料理に用いるようだ。米粉を用いたフォーなどのバリエーションも豊富。また、生で食する香味野菜や果物の種類も多い。1週間の家庭料理が朝・昼・晩と網羅されていて、日常の食文化がよくわかる。

• yomineko＠鬼畜ヴィタリにゃん🎄🎅🎄

  読了日：2023/07/25

  読み友様からのご紹介本です📚いいですね！ベトナム！行った事がないですが、ベトナム料理は何度か食べに行きました😊夕食がメインで朝はあっさりと。米粉の麺フォーはとてもおいしい。珍しい南国フルーツも沢山🥭いっぱい食べてもスタイルを維持しているベトナム人は凄い！フランスの影響でパンもおいしいんですよね🍞

• ぶんこ

  読了日：2022/05/09

  お米が年に何回も収穫できるとあって、お米料理がたくさんあります。暑い国なので乳製品はほとんど食べない。小麦粉もできない。野菜、果物、魚は豊富で、日本と違うのは素材の臭みも取り除かず、風味も味わう。捨てるところは全くなく、頭や内臓、血、茹で汁までも利用する。食事は年上の人が食べてから食べ始める。昼は家族全員帰宅して摂るので、共働きでも男性は料理をしない人が多く、お母さんは帰宅途中に食材を買って調理、片付け、出勤。夜も同じ。これは大変。日本も似ているけど、お昼は給食や外が多いのが救い。

• 猫

  読了日：2017/12/24

  図書館本。いろんな国の家庭のごはんを見てみよう、なシリーズのベトナム編。ベトナムの男性はほとんど料理をしない&お母さんは仕事を持っている人が多い＆学校は昼までで両親も昼休みに帰宅して食事…と、ベトナムのお母さんものすごく大変。お米の利用の幅がとても広い。南の国なので辛いものが多いのかと思ったけど、思いのほか味付けは穏やかなのだそう。

• スゲ子

  読了日：2017/05/06

  ベトナムは小麦はとれないけど、お米は年に2回も穫れるよ！という訳で米粉を使った料理が豊富。おなじみのフォーや生春巻きの他にも、米粉ケーキや米粉蒸し、米粉のお好み焼きみたいなものも。もちろんごはんも食べます！また、お箸を使う国のなかでもスプーンを併用しないのはベトナムと日本だけだそうです。意外！スープなどはお椀を持って口につけて食べても大丈夫！あと熱帯果物がおいしそう。未熟の果物をつかった料理も。「バナナのつぼみのサラダ」とか「青バナナとタニシの煮物」とか、味の想像がつかなさすぎて気になる！

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