鈴木雅恵

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本

季節の果物でつくるジャムとレシピの本 手づくりだから出せるお好みの色、味、香り

鈴木雅恵

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416613436
ISBN 10 : 4416613431
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2013年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
１９２ｐ；24

内容詳細

季節の果物を使った美味しいジャムのつくり方とレシピを、ていねいなプロセス写真で解説。

目次 : 春のジャム　あたたかな春は、ジャム作りの入門にふさわしい季節/ 夏のジャム　香りのよいすもも、そしてみずみずしい果物のオンパレード/ 秋のジャム　目移りしてしまう、実りの秋出盛りをキャッチしましょう/ 冬のジャム　ゆっくり、ていねいに作りたいマーマレードの季節/ オールシーズンのジャム/ 野菜のジャム

【著者紹介】
鈴木雅恵 : スイーツ＆フードコーディネーター。栄養士。野菜ソムリエ。食育指導士。洋菓子店での勤務後、食品コンサルタント会社、食品メーカーを経て、商品・レシピ開発（企業や書籍など）、菓子・料理教室等を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • よこたん さん

    読了日：2017/05/03

    “旬のものは、格別な香り、色、味わいがあります。それを自分の鼻と目と舌で味わいながら煮ることは、さらにジャムをおいしく感じられるはずです。”　確かに、ジャムを煮るという行為に酔いしれる私がいる。出来上がったジャムより、作っている途中の立ち上る香り、熱々の味見段階がおいしい気がする。以前作ったキウイ、桃、イチジクのジャムは水っぽくぼやけた味だったので再度挑戦しよう。砂糖の量に怯えてはいけないこと、少し加えるレモン果汁の力に気付く。さくらんぼ、マスカット、メロンはジャムにする前に多分なくなっちゃうな(笑)　　

  • ユウユウ さん

    読了日：2022/01/07

    煮詰めて作る季節の恵み

  • 香 さん

    読了日：2014/05/17

    定番果物の他、野菜のジャムやシロップのレシピも掲載されています。毎年たくさんプラムが成るので今年はプラムジャムとコンポートにチャレンジできたらいいな…

  • しまめじ さん

    読了日：2013/06/20

    季節の果物のジャム百科みたいな本。とにかくいろいろあります。すいかやトマト、生姜や玉ねぎのジャムもあります。時々それを使ったお菓子やおやつの作り方も。保存方法のページもきちんとあるので、長期保存用の脱気法も載っています。生姜糖が掲載されているのは初めてかも。すいかのジャム作りたい〜vv

  • NOB さん

    読了日：2017/03/07

    毎年この時期にイチゴのジャムを作るけど、たまには他のモノも作りたくて。

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スイーツ＆フードコーディネーター。栄養士。野菜ソムリエ。食育指導士。洋菓子店での勤務後、食品コンサルタント会社、食品メーカーを経て、商品・レシピ開発（企業や書籍など）、菓子・料理教室等を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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