鈴木裕貴

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知っておいしい 調味料事典

鈴木裕貴

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784408339429
ISBN 10 : 4408339423
Format
：
Books
Publisher
：
Jitsugyo No Nihon Sha
Release Date
：
July/2020
Release Country
：
Japan

Content Description

しょうゆ、塩、酢、砂糖、みそ、醤、ソース、だし、サラダドレッシング。知っているようで知らなかった、国内外１２６種類の調味料を掲載。

目次 : しょうゆ/ 塩/ 酢/ 砂糖/ みそ/ 醤/ ソース/ だし/ サラダドレッシング

【著者紹介】
鈴木裕貴 : フードコーディネーター。美容、健康、食をテーマとした商品を手がける企業向けのコンサルタント。穀物分野では米の需要を広げるため、企業、大学と研究開発した米粉（新α米）の商品企画、監修に携わる。アレルギー対策やグルテンフリーなどのメニュー開発にも参加。ホテルレストランのメニュー、パーティのプロデュースも行っている。また、ライフワークとして、心身の健康、エイジングケアのための食事療法と生活習慣を総括したセオリー・ユニメソッドのセミナーを主催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • えふのらん

    読了日：2021/01/22

    この本でウスターソースがイギリスに起源を持つ調味料だと知った。いや、オイスターやオタフクソースと店頭に並んでいる光景を見ていると、やっぱりアジアのものだと思い込むわけで……その辺の思い違いや判別力がちょっと上がったと思う。レシピに従うだけではなく、料理の味が何によって、どのように構成されているか、きちんと知っておきたいものです。

  • あーさー

    読了日：2025/05/25

    写真も豊富に載っている、調味料のガイドブック。身近にないモノも多く、使ってみたくなります。

  • ばると、ばふちん

    読了日：2024/07/11

    料理の味付けのバリエーションに興味があったので読みました。基本の「さしすせそ」だけではなくソースやドレッシングなども幅広く紹介されていて、網羅性の高い本です。

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