鈴木登紀子

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おだしが味の基本 登紀子ばぁばのお料理箱-今、伝えたい「和」のこころ-

鈴木登紀子

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784566030688
ISBN 10 : 4566030687
Format
：
Books
Publisher
：
評論社
Release Date
：
February/2020
Release Country
：
Japan

Content Description

目次 : だし（だしを取ってみよう/ だしを取ったら汗物を作ります/ だし汁はめん類や煮物、あらゆるものに使います　ほか）/ 切る（見ても食べてもおいしく美しく　材料を切ってみよう/ いろいろな野菜の切り方/ 私の母、お千代さんが教えてくれた台所仕事の楽しみ）/ 道具（料理を作る道具のいろいろ/ 道具を長く使い続けるための知恵）

【著者紹介】
鈴木登紀子 : 日本料理研究家。１９２４年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、４６歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍。料理番組「きょうの料理」への出演は４０年を超え、ばぁばの愛称で親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • joyjoy

    読了日：2021/05/09

    出汁を丁寧にとりたくなる。揃える道具のなかに味見用の器が!!　そこから真似してみたい。

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