最新決定版 中性脂肪・コレステロールを下げるおいしいバランス献立

いわゆるコレステロールには、体に有益な「善玉」と「悪玉」があるというのは、すでに多くの方々が承知のことだろう。そして、「悪玉」といわれるＬＤＬコレステロール値や中性脂肪値が高いまま放っておくと、病的な動脈硬化が進行し、心筋梗塞などの心疾患や脳梗塞などの脳血管疾患といった命にかかわる病気をまねきかねない。ただし、日々の暮らしを改善すればその値は下がっていく。中でも最も効果的なのが、毎日の食生活や食事法の見直し、つまり食事療法を続けること。この本は、そのために必要な料理を網羅した完全版献立集。主食―主菜―副菜―もう一品を基本にした、組み合わせ自在の毎日のおかずを紹介。カード式ではなくても、いや、カード式ではないからこそ、かえって簡単な仕組みで自由にお惣菜の組み合わせができるというわけ。また、食品成分表の５訂増補に準拠させているので、今一番新しいものとなっている。さらに、最近、脂質異常のガイドラインもかなり変わっているが、その点も盛り込んである。手元に置いて活用すれば、ＬＤＬコレステロール値や中性脂肪値が下がっていくことは、まちがいなし！


【著者紹介】
金沢良枝 : 東京家政学院大学現代生活学部教授。医学博士、管理栄養士。日本病態栄養学会評議員、日本栄養改善学会評議員、日本透析医学会評議員、日本腎臓学会学術評議員、日本脂質学会評議員、日本糖尿病学会、日本栄養食糧学会、日本臨床栄養学会などの会員。大学で臨床栄養関連の科目を担当し、管理栄養士養成にたずさわり、またクリニックで腎臓病、糖尿病腎症患者の専門栄養相談を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）